Сывороточный белок является самой популярной пищевой добавкой, которую употребляют спортсмены и люди, ведущие здоровый образ жизни. Он употребляется с целью достижения красивой фигуры, а также для того, что оптимизировать работу внутренних органов.

Многие специалисты, изучающие химию и работу человеческого организма, утверждают, что чем больше человек подвергает себя физическим нагрузкам, тем больше белка ему необходимо. В частности, это касается бодибилдеров и тех спортсменов, чьи тренировки не обходятся без поднятия веса, значительно превышающего массу тела. По этой причине спортсменам регулярно нужно употреблять качественный сывороточный белок (протеин).

Сывороточный протеин

Сывороточный протеин

Начинающие спортсмены часто задаются вопросом: сывороточный протеин — что это такое, как его производят и из каких продуктов.

В состав практически каждого белка входят аминокислоты, а белковая сыворотка — это полноценный источник протеина. Она состоит незаменимых макроэлементов, которые должны входить в рацион питания каждого человека. Протеин с легкостью растворяется в воде, составляя при этом различные диапазоны рН, а тепловая обработка способствует его свертыванию.

Как только начинается процесс свертывания молока, активизируется выработка сыворотки, из которой и состоит протеин (уровень содержания сыворотки колеблется в пределах 30%). Что касается остальных составляющих, то они представлены казеиновыми белками.

Сывороточный белок входит в состав глобулина и альбумина, которые могут варьироваться в зависимости от вида той или иной секреции. К примеру, крупный рогатый скот (корова) дает молоко, в состав которого входит бета-лактоглобулин и альфа-лактальбумин.

Состав сыворотки отличается содержанием лактозы (в народе ее называют молочным сахаром), микронутриентов, белков и животных жиров. С помощью ультрафильтрации или микрофильтрации происходит образование сывороточного протеина, после чего его высушивают, придавая продукту порошкообразную структуру.

Внимание! В дальнейшем производители могут добавлять в свой продукт пищевые ароматизаторы, краску или эмульгаторы, делая готовую сыворотку более приятной для употребления.

Какой протеин лучше: сывороточный или многокомпонентный

Многие спортсмены на протяжении не одного десятка лет задаются вопросом, какой сывороточный протеин лучше. Специалисты, изучающие прикладную физиологию, в результате проведенных экспериментов установили, что прием многокомпонентного протеина увеличивает продолжительность поступления макроэлементов в мышечную ткань. Соответственно, за счет этого анаболические гормоны вырабатываются намного дольше, чего нельзя отметить после приема сыворотки.

Соевый белок

Для того чтобы активизировать рост мышц и восстановить энергетические запасы после физических упражнений, в рацион питания человека должно входить достаточно белковой пищи. При этом нужно тщательно следить за уровнем содержания соевого протеина. Потому что нередко недобросовестные производители экономят и добавляют в продукт этот недорогой, но малоэффективный белок.

Какой протеин лучше: сывороточный или многокомпонентный

Многие спортсмены на протяжении не одного десятка лет задаются вопросом, какой сывороточный протеин лучше. Специалисты, изучающие прикладную физиологию, в результате проведенных экспериментов установили, что прием многокомпонентного протеина увеличивает продолжительность поступления макроэлементов в мышечную ткань. Соответственно, за счет этого анаболические гормоны вырабатываются намного дольше, чего нельзя отметить после приема сыворотки.

Для того чтобы активизировать рост мышц и восстановить энергетические запасы после физических упражнений, в рацион питания человека должно входить достаточно белковой пищи. При этом нужно тщательно следить за уровнем содержания соевого протеина. Потому что нередко недобросовестные производители экономят и добавляют в продукт этот недорогой, но малоэффективный белок.

Внимание! Сывороточный белок не рекомендуется употреблять перед сном, а также для того, чтобы заменить один из приемов пищи на протяжении дня. Лучше заменить его многокомпонентным, усваивание которого происходит не так быстро, насыщая мышцы и не вызывая чувства голода.

Концентрат или изолят сывороточного белка — что это такое

В каких продуктах содержится белок

Концентрат сывороточного белка относится к быстрым протеинам. Поскольку в процессе производства сывороточного концентрата происходит очищение и обработка его в изолят, пептиды деградируют, что влечет за собой потерю биологической активности.

Концентрат сывороточного белка относится к быстрым протеинам

Тем не менее, денатурация белка не приводит к существенным изменениям в составе аминокислот и не влияет на наращивание мышечной массы. Переваривание предусматривает разрушение крупных белковых групп, а также образование отдельных аминокислот и мелких белковых цепей.

Концентрат или изолят сывороточного белка — что это такое

Концентрат сывороточного белка относится к быстрым протеинам. Поскольку в процессе производства сывороточного концентрата происходит очищение и обработка его в изолят, пептиды деградируют, что влечет за собой потерю биологической активности.

Концентрат сывороточного белка относится к быстрым протеинам

Тем не менее, денатурация белка не приводит к существенным изменениям в составе аминокислот и не влияет на наращивание мышечной массы. Переваривание предусматривает разрушение крупных белковых групп, а также образование отдельных аминокислот и мелких белковых цепей.

Важно! Для мышц не имеет никакого значения тот факт, где будет происходить вышеописанный процесс: в желудочно-кишечном тракте или в процессе производства сывороточного протеина.

Стоит заметить, что биологическая активность той или иной группы пептидов подвержена влиянию денатурации, в результате чего можно сделать вывод, что для организма лучше употреблять сывороточный концентрат, нежели изолят. Перед покупкой питательного макроэлемента следует определиться с бюджетом, целью, а также проверить организм на возможное наличие аллергических реакций.

Важно! Категорически запрещено употреблять изолят людям, страдающим от непереносимости лактозы.

Рейтинг сывороточного протеина

На сегодняшний день существует множество различных протеинов, от которых ломятся прилавки магазинов спортивного питания. Они отличаются не только яркими упаковками, но и компонентами, входящими в состав, поэтому неопытный мужчина может растеряться при покупке пищевой добавки.

Чем заменить животный белок вегетарианцу

Что касается лучших концентрированных сывороточных белков, то к ним можно отнести продукцию таких производителей:

  • Оптимум Нутришн.
  • Макслер.
  • Протеин Торнадо и Протемикс.

У сывороточного белка Оптимум Нутришн сбалансированный состав, а углеводы и жиры содержатся в небольших количествах. Основной компонент молярной матрицы представлен смесью сывороточного изолята, пептидов молочной сыворотки и пептидов. Также в пищевую добавку входит глютамин, который оптимизирует процесс восстановления организма после тяжелый физических нагрузок.

Достойной альтернативой Оптимум Нутришн является протеин Макслер, который используют как опытные атлеты, так и начинающие спортсмены. В основу макроэлемента входит концентрат, смешанный с сывороточным изолятом, который предварительно очищают при низкой температуре, соблюдая технологию ультра- и микрофильтрации. За счет того, что белок не подвергается денатурации, в нем сохраняются все полезные свойства.

Рейтинг сывороточного протеина

На сегодняшний день существует множество различных протеинов, от которых ломятся прилавки магазинов спортивного питания. Они отличаются не только яркими упаковками, но и компонентами, входящими в состав, поэтому неопытный мужчина может растеряться при покупке пищевой добавки.

Что касается лучших концентрированных сывороточных белков, то к ним можно отнести продукцию таких производителей:

  • Оптимум Нутришн.
  • Макслер.
  • Протеин Торнадо и Протемикс.

У сывороточного белка Оптимум Нутришн сбалансированный состав, а углеводы и жиры содержатся в небольших количествах. Основной компонент молярной матрицы представлен смесью сывороточного изолята, пептидов молочной сыворотки и пептидов. Также в пищевую добавку входит глютамин, который оптимизирует процесс восстановления организма после тяжелый физических нагрузок.

Достойной альтернативой Оптимум Нутришн является протеин Макслер, который используют как опытные атлеты, так и начинающие спортсмены. В основу макроэлемента входит концентрат, смешанный с сывороточным изолятом, который предварительно очищают при низкой температуре, соблюдая технологию ультра- и микрофильтрации. За счет того, что белок не подвергается денатурации, в нем сохраняются все полезные свойства.

Внимание!  Кинг Протеин — это пищевая добавка американского производства. Как и все вышеперечисленные концентрированные сывороточные протеины, порошок можно с легкостью растворять в воде. Компонент хорошо усваивается в организме, а его стоимость зависит от того, какое сырье используется в процессе производства.

Что касается белковой матрицы Кинг Протеин, то она является простой, но при этом не менее эффективной. Преобладающий компонент здесь — сывороточный концентрат, который предварительно прошел процедуру ультрафильтрации. Для того, чтобы улучшить итоговые показатели добавки, ее разбавляют неденатурированным изолятом. К основным плюсам данной добавки относят быстрый прирост мышечной массы, отличные вкусовые качества и хорошую защиту упаковки от вскрытия.

Сывороточный протеин для женщин

Оптимум Нутришн

В результате проведенных исследований диетологами было установлено, что протеин для женщин способствует сжиганию жира при похудении. Но при употреблении макроэлемента важно помнить, что подобная пищевая добавка представлена только белковым продуктом, отличающимся незначительной роль при борьбе с лишним весом. Протеиновый коктейль — это низкокалорийный перекус, способствующий снижению аппетита.

Если женщина занимается спортом или подвергает себя регулярным интенсивным нагрузкам, ей необходимо пить компонент для того, чтобы восстановить запасы аминокислот, питательных веществ и стероидов.

Внимание! При частых силовых тренировках также необходимо употреблять сывороточный белок, чтобы наращивать и поддерживать мышечную массу.

Ограничение в потреблении таких продуктов, как творог, мясо, яйца и рыба, приводит к недобору нормы белка, поэтому в подобных ситуациях диетологи рекомендуют принимать пищевую добавку.

Категорически запрещено принимать протеинам женщинам, у которых отмечаются такие заболевания:

  • непереносимость белка;
  • болезни желудочно-кишечного тракта;
  • хроническая или острая почечная недостаточность, а также заболевания печени;
  • в период беременности и лактации, при индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в состав добавки;
  • при диарее, запорах, коликах, а также различных видах аллергических реакций.

Перед тем, как начать прием данных пищевых добавок, необходимо предварительно проконсультироваться с диетологом. Специалист изучит индивидуальные особенности организма и пропишет наиболее эффективный препарат, без вреда для здоровья, а также для хорошего усвоения.

Чем можно заменить сывороточный протеин

Люди, которые предпочитают обходиться без употребления продуктов спортивного питания, часто задаются вопросом: чем же можно заменить протеин в домашних условиях, сколько белковых продуктов нужно употреблять.

Сывороточный протеин для женщин

Следует знать, что самыми лучшими источниками протеина являются:

  • яйца,
  • соя,
  • злаковые и бобовые культуры,
  • молочные продукты,
  • рис и нежирное мясо.

Стоит заметить, что употреблять обычную еду вместо изолянта можно только в том случае, если продукты будут свежими, высококачественными и обезжиренными.

Что касается сухого молока, то его часто употребляют вместо протеина для того, чтобы за короткий промежуток времени набрать мышечную массу. Но в сухом молоке много жиров, углеводов и лактозы, что значительно повышает его калорийность. К недостаткам продукта также относят то, что он скоропортящийся.

После интенсивных физических нагрузок в организме обязательно нужно пополнить белковый запас, но с пользой для человека, не перегружая желудочно-кишечный тракт. Качественный заменитель сывороточного белка представлен специализированными батончиками, которые можно с легкостью приготовить в домашних условиях.

Для справки: также рекомендуется употреблять подслащенную простоквашу, приготовленную из обезжиренного молока, и ягодные йогурты домашнего приготовления.

Сывороточный протеин является источником белка высокого качества. Питательный набор растворяется в воде и быстро усваивается организмом человека. Его употребляют спортсмены, культуристы и люди, желающие набрать силу и мышечную массу, при этом худея.

В процессе сжигания жира и наращивания мышц, протеин — это лучшее и эффективное питательное вещество. При приобретении сывороточного протеина в аптеке обязательно нужно обращать внимание на упаковку и тщательно изучать компоненты, входящие в состав продукта.