Содержание
В пожилом возрасте после 60 лет организм сталкивается с физиологическими изменениями. Снижается потребность в питательных веществах. Пищеварительная система хуже переваривает пищу. В результате некоторые необходимые элементы — B6, B12 или фолиевая кислота — усваиваются в недостаточном объёме. Нервная ткань теряет чувствительность, человек обнаруживает, что плохо управляет ногами, пальцами рук. Проявляются другие проблемы здоровья и самочувствия.
Особенности питания пожилых людей
Особенности питания лиц пожилого и старческого возраста с учётом их состояния здоровья и образа жизни:
- Пожилые люди склонны к депрессивным состояниям. Следствием является как снижение аппетита, так и чрезмерная потребность в еде, когда переедание становится утешением.
- Метаболизм замедляется, сам организм тратит меньше энергии, что вместе с гиподинамией грозит набором веса.
- Нередко развивается непереносимость продуктов, например, лактозы, что проявляется болью и дискомфортом в пищеварительной системе
- Потеря зубов и заболевания дёсен затрудняют пережёвывание, влекут проблемы пищеварения.
- Запор — частая возрастная проблема, вызванная не физиологией старения, а низким содержанием волокон в еде, малоподвижным образом жизни и побочными эффектами лекарств.
Депрессия
Притупление вкусовых и обонятельных рецепторов провоцирует пожилых людей использовать больше соли и специй или, наоборот, терять интерес к еде.
Перечисленные признаки становятся сообщением, что пора пересмотреть некоторые привычки. Сбалансированная диета, адаптированная к меняющимся потребностям, способна качественно помочь. Низкокалорийные продукты, богатые питательными веществами, поддержат вес в норме, укрепят организм и иммунитет.
О сбалансированном питании для пожилых людей
Для сбалансированной еды в преклонном возрасте не нужно прилагать много усилий или планировать калории. Достаточно соблюдать основные принципы:
- в здоровом питании важно разнообразие — новые продукты и рецепты;
- рацион должен строиться на цельных, обогащённых витаминами и минералами ингредиентах — изделиях из цельной пшеницы, коричневого риса, зернового хлеба;
- жидкости нужны в изобилии, питье облегчает пищеварение и предотвращает обезвоживание;
- жидкость, принятая во время трапезы, разбавляет кислоты желудочного сока, ухудшая переваривание, поэтому пить следует за 30 минут до еды или через полчаса после;
- обязательны фрукты и овощи, они стимулируют аппетит, дают витамины и минералы;
- потребление кальция и витамина D способствует укреплению костей, компоненты содержатся в молоке, йогурте, сыре, соевых бобах;
- мясо, рыба, яйца, тофу и бобовые обеспечивают необходимый в пожилом возрасте белок;
- полезны обезжиренные продукты и приготовление на пару или в духовке.
Кальций
Против избыточного веса поможет дробное питание небольшими порциями 5-6 раз в день и ужин не позднее чем за 2-3 часа до сна.
Правильное питание в пожилом возрасте: памятка
Памятка нежелательных продуктов:
| Жиры | жирное молоко, сливки, сыр, сало, сливочное масло, кунжут, майонез. |
|---|---|
| Белки | жирное мясо, особенно свинина, бекон, ветчина, колбаса, яичный желток. |
| Овощи | жареный картофель, сушёные бобовые, капуста. |
| Углеводы | сиропы и сладкие концентраты, белый сахар, мёд. |
| Готовые блюда и напитки | супы на сливках, с маслом, яичным желтком, жирами;джемы, сиропы, мармелад;очень сладкие десерты, пироги и пирожные со сливками, слоёные изделия;крепкие алкогольные напитки, углеводные лимонады, шоколад. |
Памятка разрешённых продуктов:
| Молочные продукты | обезжиренное молоко, йогурт, сыр. |
|---|---|
| Жиры | подсолнечное масло, соя, злаковые ростки. |
| Белки | с низким содержанием жира, без видимого жира, любой вид рыбы, белок яйца. |
| Овощи | овощи в виде пюре, пудинга;свежие фрукты, фруктовые соки, компоты, пюре, запечённые фрукты. |
| углеводы | белый хлеб, пресные крекеры, домашняя выпечка из пресного теста, макаронные изделия, рис и зерновые крупы. |
| Готовые блюда и напитки | выпечка с учётом углеводов;обезжиренные овощные и рыбные супы;кофе, чай, минеральная вода, пиво, вино в разрешённых врачом количествах. |
Для хорошего тонуса и подвижности полезны ежедневные упражнения по 30 минут — ходьба, в том числе скандинавским способом, велопрогулки.
О питании в возрасте 80 лет
В возрасте после восьмидесяти обостряются проблемы со здоровьем, продолжает меняться метаболизм и аппетит, возникают трудности в передвижении из-за катаракты, болей в позвоночнике и атрофии мышц.
Самое распространённое явление в возрасте 80 лет — недоедание. Патология затрагивает более 50 % пожилых людей, особенно на лечении в больницах и домах престарелых.
Недоедание
Недоедание вызвано не отсутствием пищи, а дисбалансом питания, избытком одних и нехваткой других питательных веществ в рационе.
О питании в возрасте 80 лет
В возрасте после восьмидесяти обостряются проблемы со здоровьем, продолжает меняться метаболизм и аппетит, возникают трудности в передвижении из-за катаракты, болей в позвоночнике и атрофии мышц.
Самое распространённое явление в возрасте 80 лет — недоедание. Патология затрагивает более 50 % пожилых людей, особенно на лечении в больницах и домах престарелых.
Недоедание
Недоедание вызвано не отсутствием пищи, а дисбалансом питания, избытком одних и нехваткой других питательных веществ в рационе.
Частые симптомы недоедания:
- потеря веса;
- утрата аппетита;
- дезориентация.
Эти симптомы легко спутать с проявлениями других состояний в старости.
Питание в возрасте 80 лет — проблемы и диетические решения:
| Проблема | Решение |
|---|---|
| Низкая мобильность — человеку труден даже короткий путь в магазин. Пожилые после 80 часто зависят от членов семьи. | Услуги по доставке на дом от заведений готового питания и продовольственных магазинов. Можно обратиться к родственникам за помощью в оформлении заказа. |
| Жизнь в одиночестве и отсутствие мотивации готовить еду. | Покупка лёгкой пищи — молока, фруктов, овощей. Магазинные заготовки и нарезки из свежих продуктов облегчат готовку. |
| Низкие доходы, ограничивающие покупательную способность и возможность использовать такси. | Стоит обратить внимание на питательные недорогие продукты — фасоль, горох, рис, макароны, сезонные фрукты и овощи. |
Правильное питание и помощь диетолога в пожилом возрасте помогут обеспечить хорошее здоровье и высокое качество жизни.
Питание после 90 лет
Для возраста после 90 характерны проблемы:
- уменьшение веса;
- усталость,
- снижение функциональных способностей — медленная походка, недержание мочи.
В совокупности перечисленные проблемы пожилых людей после 90 лет эквивалентны инвалидности.
Питание после 90 лет — распространённые проблемы и диетические решения:
| Проблема | Решение |
|---|---|
| Сердечные заболевания, диабет, артрит, остеопороз. | Рекомендации диетологов, индивидуальная диета, включающая вкусные и разнообразные продукты. |
| Недостаточное пережёвывание пищи из-за проблем с зубами или сухостью во рту и отказ от свежих фруктов, овощей и мяса. | Питаться, заменив жёсткие продукты мягкими:фруктовыми соками, персиками, грушами;фруктами в сиропе;овощными соками;фаршированными и приготовленными овощами;фаршем, яйцами, молоком, мягким сыром, йогуртом, пудингом и супами;варёными злаками, рисом, хлебными пудингами. |
| Диспепсия, при этом исключение связанных продуктов влечёт недостаток витаминов, минералов, белков, углеводов, липидов, ферментов. | Замена продуктов, вызывающих диспепсию, на другие из той же группы:йогурт, пудинг, сливочный суп, сыр вместо молока;морковь, картофель, макароны, овощные соки вместо капусты и брокколи;соки и компоты из фруктов вместо свежих фруктов. |
| Влияние лекарств на усвоение питательных веществ, вкусовые рецепторы или аппетит. | Консультация с врачом для замены лекарства.Добавление натуральных ароматных специй — душистого перца, орегано, лаврового листа, корицы.Овощи и овощные соки, легко усваиваемые и богатые биоэлементами. |
Советы диетологов
Люди, соблюдающие сбалансированную диету в пожилом возрасте, демонстрируют высокие показатели здоровья и физической функциональности, продолжают трудиться и не спешат стареть.
Нет единой диеты, которая даёт оптимальные результаты для всех. Но есть основные краткие правила:
- Фрукты и овощи важны с точки зрения антиоксидантной роли, содержания витаминов и клетчатки. Диетологи рекомендуют есть интенсивно окрашенные плоды, в которых содержание антиоксидантов самое высокое.
- Потребность в воде у пожилых людей снижается. Не стоит дожидаться жажды. Необходимо регулярно пить воду, чаи и натуральные соки. Употреблять различные супы.
- Пищевые волокна предотвращают проблемы переваривания, в частности, запор. Диетологи поощряют включение орехов, цельных зёрен, чечевицы, свежих и замороженных бобов.
- Соль увеличивает давление, удерживая воду в организме. Частично следует заменить соль лимонным соком, приправами и ароматными травами.
- Кальций помогает снизить риск остеопороза костной ткани и переломов. Однако в пожилом возрасте ухудшается синтез витамина D. Полезно пить добавки кальция по рекомендации врача.
- В пищу нужно добавлять продукты с витамином B12, так как в желудке вырабатывается меньше кислоты, что препятствует поглощению витамина. Источники В 12 — продукты животного происхождения, в основном молочные и яйца.
- Питание пожилых людей должно быть связано с уровнем физической активности. Чем менее подвижный образ жизни, тем больше следует снижать калории.
Кроме этого, не рекомендуется пропускать завтрак, так как затем человек склонен потреблять не самые здоровые продукты, чтобы удовлетворить голод. Следует избегать пустых калорий — горячих напитков или продуктов с низкой пищевой ценностью, таких как алкоголь, пирожные, чипсы.
Пропорции потребностей в калориях у пожилых людей
| Образ жизни | Женщины | Мужчины |
|---|---|---|
| Малоподвижный или лежачий | 1600 | 2000 |
| Со средней активностью | 1800 | 2200-2400 |
| Интенсивный | 2000-2200 | 2400-2800 |
Иммунитет в пожилом возрасте ослабевает. Необходимо употреблять безопасные продукты с актуальным сроком годности, чтобы избежать диареи и обострения хронических болезней. Идеально, когда утренний приём пищи происходит в кругу семьи, став приятным моментом близости с родными людьми.
